vrijdag 19 december 2014

Slow Food Nederland; Lekker, Puur en Eerlijk

Deze week ben ik lid geworden van Slow Food Nederland. Los van het feit, dat Slow Food niet Brabants klinkt, passen de activiteiten van Bijzonder Brabants wel prima bij de doelstellingen van deze organisatie. 

Slow Food is een internationale beweging die vindt dat voedsel lekker, puur en eerlijk moet zijn. Daarmee wordt bedoeld dat ons eten goed moet smaken; dat het zonder schade voor de leefomgeving, het dierenwelzijn en de gezondheid moet worden geproduceerd en dat producenten een eerlijke vergoeding moeten krijgen voor hun werk.

Ontstaan als reactie op fast food
Slow Food werd opgericht in 1989 als reactie op fast food, op smaakvervlakking en de 

toenemende eenvormigheid van voedsel. De beweging streeft naar smaakvolle producten van goede kwaliteit, die duurzaam zijn geproduceerd.
Slow Food-leden houden niet alleen van ambachtelijke producten van uitstekende kwaliteit maar zijn tegelijkertijd geïnteresseerd in de herkomst ervan, in de productiewijze, de economische en politieke context. Daarbij pleit de beweging voor behoud van authentieke soorten en rassen en biodiversiteit, waarmee we veelzijdigheid in soorten en rassen beogen. Dit sluit prima aan bij Bijzonder Brabants, waar groenten op een verantwoorde wijze in de Brabantse grond in de open lucht worden geteeld.
Verder bevordert Slow Food de vorming van voedselgemeenschappen, een economisch model dat rechtvaardige, duurzame productie voorstaat en onderlinge banden binnen een gemeenschap versterkt.

Wat is Slow Food nu
Kleinschalige producenten en smaakbewuste, kritische consumenten vinden elkaar in Slow Food.
De beweging telt inmiddels ruim 100.000 leden in 150 landen en is uitgegroeid tot een wereldwijd actief netwerk. In Nederland zijn er ongeveer 3.000 leden.

De Slow Food organisatie bestaat uit:
- Convivia (regionale afdelingen)
- Youth Food Movement (YFM)
- Commissie Ark van de Smaak
- Slow Food Nederland (landelijke organisatie) 
- Slow Food International (internationale organisatie)
Meer hierover op de website van Slow Food.

In Brabant is ook een regionale afdeling die eigen activiteiten organiseert. Op die manier hoop ik in 2015 in contact te komen met Slow Food leden, die ook de passie hebben om mensen van (h)eerlijke Brabantse producten te laten genieten.

zaterdag 13 december 2014

Het schetsplan voor Boerderij de Breemortel

Het schetsplan (foto) voor de nieuwe boerderij de Breemortel in oude stijl is gereed. Na veel overleg met de architect, veel boerderijen bekijken, boeken over oude Brabantse boerderijen bestuderen en het nodige googlen op internet is het zover. A.s. woensdag de eerste bespreking in de welstandscommissie.

Vanaf het begin is het vertrekpunt geweest, dat we een echte Brabantse boerderij willen. Gasten die in de toekomst ons bedrijf Bijzonder Brabants bezoeken, die willen we een echte Brabantse beleving bieden. Nadat we besloten hadden de bestaande boerderij vanwege de slechte toestand te slopen, werd al snel het idee opgepakt om een boerderij terug te bouwen, zoals die in 1880 op die plek was gebouwd. Voor zover mogelijk willen we ook elementen van de bestaande boerderij gaan hergebruiken.

Voor de stenen zijn we op zoek gegaan naar een steen, die veel overeenkomsten heeft met de bestaande steen. De bestaande steen is waarschijnlijk afkomstig uit een Deurnese steenoven. Deze steen is groter (rekems formaat) als de tegenwoordig meest gebruikte steen (waal formaat). Uit de bestaande gevel hebben we een aantal stenen gehaald om mee te nemen naar de steenfabriek van Wienerberger in Maaseik België. Daar worden stenen nog traditioneel gebakken in een oude ringoven. Veel handwerk, maar wel een goede kwaliteit steen. Tijdens de rondleiding hebben we het hele productieproces mogen aanschouwen. Alle stenen worden met de hand in de ringoven gestapeld en daarna ook weer met de hand er uit gehaald. We hebben gekozen voor een steen van het rekems formaat in de kleur veldbrand antiek. Daarnaast willen we de goede stenen van de bestaande boerderij gaan hergebruiken voor schoon metselwerk in de binnenruimten.

In de nieuwe boerderij willen we ook het bestaande Maria beeldje in de gevel terug laten komen. Het Maria beeldje is in de gevel van de boerderij gemetseld bij de herbouw van de boerderij in 1930. Everdina de vrouw van Leonardus van de Burgt had het Maria beeldje in Ommel gekocht en hiermee hoopte ze de boerderij te beschermen tegen brand. De in 1880 gebouwde boerderij was namelijk op 1 juli 1930 afgebrand na een blikseminslag.

De buitenkant van de boerderij zal veel authentieke kenmerken krijgen uit het verleden. Voor de binnenkant zal dat wat diverser zijn. Zo komt er een grote kelder onder het woongedeelte, wat doorloopt tot in de stal. Deze kelder zal gebruikt gaan worden voor de opslag van diverse aardappelen en groenten. Op die manier zijn de producten koel op te slaan, zonder dat daar een energie slurpende koelcel voor nodig is. In het woongedeelte willen we een ouderwetse 'goei kamer' terug laten komen.

vrijdag 5 december 2014

Plannen maken voor boerderij de Breemortel

Op maandag 1 december heeft bij het Notariaat Deurne de officiële levering van de boerderij plaats gevonden en hebben we de sleutels ontvangen. Een drukke week volgde met plannen maken voor de boerderij, het. tuin/landschap en de Brabantse grond voor de groenten.

Boerderij de Breemortel
De keuze is gemaakt om de bestaande boerderij niet te gaan renoveren. Er komt een nieuwe
authentieke oude Brabantse boerderij. Als inspiratie hiervoor gebruiken we de boerderij die op deze plek heeft gestaan, die gebouwd is in 1880 en welke in 1930 na blikseminslag is afgebrand. Met de architect Benny Munsters van EU Architecture and Urbanism hebben we al verschillende overleggen gehad. Zo zijn we actief bezig om historische informatie te achterhalen.
Zo was ik deze week bij verzamelaar Willy Crommentuijn in Zeilberg, die veel informatie had over de historie van Breemortelweg 21. Jammer genoeg niet de tekening uit 1880, omdat die periode niet gearchiveerd werd.
Ook de verkoper van de boerderij helpt door het beschikbaar stellen van oude foto's, waarop beelden van de boerderij van 1880 zichtbaar zijn. Zoals de situering van de waterput.

Tuin en Landschap
Om de boerderij staan vele soorten bomen, waarvan er sommige al heel oud zijn. We vinden het belangrijk om rondom de boerderij een echt Brabantse sfeer te creëren. Daar horen natuurlijk bomen bij. Willie van de Vorst van van de Vorst Bomen uit Someren hebben we gevraagd om de bestaande bomen te inventariseren en op hun gezondheid te beoordelen. Hierna maakt hij een plan hoe de boerderij authentiek  landschappelijk ingepast kan worden. Zo staan er aan één zijkant een aantal mooie grote lindebomen. De gezondheid van deze bomen is niet optimaal, wat te zien is aan de paddestoelen tegen de stam/wortels. Dat duidt op schimmels. En zo staan er nog veel meer bomen, zoals lijsterbessen, kastanjes, berken en een hele bijzondere hoogstam appelboom.

Brabantse grond
De grond is inmiddels onderzocht om inzicht te hebben in de geschiktheid voor groenteteelt. Het fosfaat en kalium gehalte is hoog en de zuurtegraad en het organische stof gehalte is aan de lage kant. Deze week hebben we het stro wat nog op hooizolder lag op het land uitgereden. Daarmee wordt een klein beetje organische stof toegevoegd. Het was een bijzondere ervaring dit stro op te ruimen, want een deel van het stro heeft daar zeker 50 jaar gelegen. Volgens mij was het rogge uit de tijd dat nog met de zwadmaaier gemaaaid werd. Na het maaien werd dit graan samengebonden door bind(st)ers met een handje halmen tot een schoof. Deze oude schoven lagen nog op de hooizolder.

vrijdag 28 november 2014

Inspirerende ondernemers met een familiebedrijf

Het evenement 'Proef het familiebedrijf' werd donderdagavond in de mooie oude kapel van Zorgdorp Deurne gehouden. Inspirerende inleidingen en bijzondere gerechten maakten deze avond uniek.

Om zeven uur werden de gasten ontvangen. De kok van Ria Joosten catering bereide op de hand van de gasten een heerlijke amuse van een crème van geitenkaas en een schuimpje van rode biet. Hierna was het woord aan Ria Joosten. Ria is geboren in Neerkant en is eigenaar van oa. Ria Joosten Catering en Evenementen in Neer. In 2014 werd zij uitgeroepen tot Zakenvrouw 2014. Ze is ooit begonnen als facilitair manager in de Nieuwenhof in Deurne. Voor haar gevoel is ze in 1999 gestopt met werken. Haar baan bij de Nieuwenhof gaf ze op en vanaf dat moment hield ze zich alleen nog met haar passie bezig. Op dat moment had ze al een cateringbedrijf met 10 medewerkers met een omzet van 1 miljoen gulden. Samen met haar man hadden ze besloten te stoppen met het zeugenbedrijf en ter plekke te starten met ProefLokaal Limburg.  Letterlijk een locatie waar geproefd wordt. Figuurlijk een ode aan de Limburgse Streekproducten. De afgelopen 10 jaar volgden nog diverse nieuw activiteiten en het bedrijf bestaat inmiddels uit 140 eigen medewerkers.
Haar visie op Food voor de toekomst is:
- lekker vernieuwen en verrassen;
- traceerbaar voedsel;
- beleving.
Er is weer tijd om samen te eten en te delen.
Duurzaamheid is een belangrijk aspect binnen haar bedrijf. Voedsel gooi je niet weg. Zo worden de brood restanten in de oven gedroogd en daarna wordt er paneermeel van gemaakt.

Tijdens een korte pauze konden we genieten van een heerlijk biertje uit het uitgebreide assortiment van het familiebedrijf Bavaria. Hierbij werd een huisgemaakte loempia van bloedworst en appeltjes geserveerd. Daarna was het woord aan Peter Swinkels, voormalig topman van Bavaria in Lieshout. Peter maakt deel uit van de zesde generatie Swinkels in het familiebedrijf. Iedere generatie krijgt het bedrijf in bruikleen van de volgende generatie. Van iedere generatie wordt verwacht, dat ze iets toevoegen aan het bedrijf, wat de vorige generatie nog niet gedaan heeft. Bij het aantreden van de zesde generatie werd al het bier alleen op de Nederlandse markt verkocht. De zesde generatie ging de grens over en inmiddels wordt Bavaria in 140 landen gedronken. Nu is de zevende generatie aangetreden en zij gaan het bier niet meer vervoeren naar al die landen, maar eigen brouwerijen in die export landen bouwen. Zo wordt er nu een brouwerij gebouwd in Ethiopië, die over een half jaar klaar is. Geen transport meer, lokale werkgelegenheid en zoveel mogelijk lokale producten, dat is de toekomst.

Als laatste spreker kwam Leo Cuijpers fractievoorzitter van het CDA Deurne aan het woord. Hij gaf een terugblik op 40 jaar CDA in Deurne. Het CDA heeft in die periode veel bereikt voor Deurne en heeft altijd vele vertegenwoordigers gehad, die midden in de Deurnese samenleving staan en stonden. Dat is de kracht van een volkspartij. Deurne is een plattelands gemeente met een verstedelijkte kern, waarin de agrofood sector en het familiebedrijf (bv. van Doorne) altijd voor een belangrijke meerwaarde hebben gezorgd. Voor de komende tien jaar heeft het CDA Deurne vier prioriteiten gesteld:
- de agrofood sector als kans tussen Brainport en Greenport;
- de leefbaarheid van de kleine kernen;
- banen en werkgelegenheid voor onze inwoners;
- de zorg voor mensen, die dat nodig hebben.
Dit is de uitdaging voor het CDA, waarvoor Leo als fractievoorzitter gaat met een geweldige groep volksvertegenwoordigers, die zich hiervoor mee inzetten. Op weg naar het gouden jubileum.

Hierna was het tijd om van bijzondere gerechten te smullen van (h)eerlijke streekproducten, welke allemaal  bereid zijn door Ria Joosten catering. De leveranciers van de producten voor deze bijzondere gerechten waren:
  • Runderpoulet van VleesUnique, die medio 2015 haar winkel het Streeckhuys in Deurne opent;
  • Wolvarken (hals en spek) van Boerderij Berkers uit Vlierden;
  • Bijzondere gesneden vleeswaren van Coöperatie de HeijdeHoeve;
  • Stoppelknol van EU architecture and Urbanism met het Voedselbos de Panoven in Zeilberg;
  • Pastinaak en aardpeer van de Ossenbeemd uit Deurne;
  • Rode Biet en zwarte Rammenas van Bijzonder Brabants, vanaf 2015 Boerderij De Breemortel in Deurne.
De gasten van deze avond hebben kunnen genieten van de bijzondere gerechten onder het genot van een heerlijk glas Bavaria. Het was een bijzondere inspirerende avond in een inspirerende omgeving, de kapel van Zorgdorp Deurne.
Ondernemen doe je met passie.

vrijdag 21 november 2014

Eerste prijs elevator pitch op startersdag KvK

Op 1 november organiseerde de Kamer van Koophandel (KvK) in heel Nederland startersdagen. Op deze startersdag heb ik een elevator pitch gehouden, waarmee ik kans maakte op 1 jaar lang gratis een eigen professionele website van DTG. Uit bijna 100 deelnemers uit heel Nederland ben ik met Bijzonder Brabants als winnaar gekozen.

De Startersdag van de KvK werd op 1 november door ruim 11.550 mensen bezocht in Amsterdam, Arnhem, Eindhoven, Groningen, Rotterdam en Utrecht. De dag werd inhoudelijk mede verzorgd door 35 organisaties waaronder de Belastingdienst, UWV, banken, NBA, Interpolis, Qredits en MKB Adviseurs. Op alle locaties werden tientallen workshops aangeboden rond de thema’s voorbereiden, financieren, klanten vinden, groeien en overnemen. Zelf heb ik de workshop social media en het starten van een webshop gevolgd. Daarnaast was er een informatiemarkt met vele organisaties en bedrijven die je adviseren en ondersteunen bij de start van je bedrijf. Op de informatiemarkt was er de mogelijkheid om een elevator pitch te houden.

Een elevator pitch is een korte presentatie waarin je enthousiast mag vertellen wie je bent, wat je doet en waar je goed in bent. Dat mocht ik op 1 november in enkele minuten bedenken en onderstaand het resultaat in 1 minuut.



Het was een verrassing voor mij vorige week om een medewerker van DTG aan de telefoon te krijgen, die mij vertelde, dat mijn elevator pitch als beste uitgekozen was. De prijs is, dat zij gratis een website voor Bijzonder Brabants bouwen en dat die 1 jaar lang gratis is. Gelukkig heb ik als starter nog geen tijd gehad om een website op te gaan zetten en daarmee komt deze prijs heel goed van pas. In overleg met DTG ga ik binnenkort starten het opzetten van de website. Dat betekent wel dat ik de komende weken extra tijd vrij moet maken om een bijzonder logo voor Bijzonder Brabants te laten maken.

Als de website gereed is, dan zal ik dat zeker via mijn blog bekend maken.

vrijdag 14 november 2014

Wat groeit in de echte Brabantse grond?

Bijzonder Brabants gaat op een verantwoorde manier groenten telen in de open lucht in de Brabantse grond. Daarvoor is het belangrijk om te weten, wat de kwaliteit is van de grond. Om hier achter te komen zijn deze week grondmonsters genomen bij boerderij de Breemortel. Ook voor de keuze van het assortiment groenten is dat van belang.

Voor planten geldt net als voor mensen en dieren, dat de leefomstandigheden bepalend zijn voor de ontwikkeling en de gezondheid. Om inzicht te krijgen in de kwaliteit van de bodem zijn deze week door het Deurnese bedrijf Roba Laboratorium grondmonsters genomen. De monsters werden genomen op het akkerland, waarop de afgelopen jaren snijmais heeft gestaan. Bemonstering vindt plaats volgens een vast patroon, zodat de steken goed verdeeld over het perceel worden genomen. Het grondmonster wordt nu onderzocht op de bemestingstoestand en de aanwezigheid van aaltjes. Op basis van de analyseresultaten geeft ROBA Laboratorium een advies, zodat ik ervoor kan zorgen dat de bodemvruchtbaarheid op orde wordt gebracht passend bij de te telen groenten.

Hopelijk is uitslag van de grondmonsters zo, dat de beoogde gewassen daar bij passen. Deze week zijn weer mooie groenten en vruchten toegevoegd aan de assortimentslijst van Bijzonder Brabants.

Bramen
Boerderij de Breemortel ligt aan de Breemortelweg, een gebied met een rijke historie. Die historie betrek ik graag bij het maken van de toekomstplannen. Om die reden heb ik achterhaald, waar het woord Breemortel vandaan komt. In oude geschriften komt het toponiem Breemortel in vele schrijfvormen voor. De vroegste vermelding, is in 1384 als Breemmortel. Dit is een samenstelling van 'Breem' en 'Mortel'. Het woord 'Breem' werd vroeger in Brabant gebruikt voor Braam (bron: etymologiebank). Waarschijnlijk hebben vroeger in dit gebied bramen gestaan en om die reden wil ik natuurlijk graag bramen in het assortiment van Bijzonder Brabants.

Rapen
Aan de achterkant grenst de grond van de boerderij aan een zandweg, de Rapenweg. En 'Rapen' is wat makkelijker te herleiden naar de knolraap en de koolraap. Dat betekent, dat ik knolraap en koolraap aan het assortiment wil toevoegen.
Knolraap, ook meiraap, meiknolletje, knol of raap genoemd is een oude groente die in Nederland weinig geteeld wordt, maar in België en Frankrijk heel gewoon is. Knolrapen worden vers gegeten en kunnen ook in salades gebruikt worden. De stoppelknol is ook een knolraap, die vroeger veel na de graanoogst gezaaid werd en aan het vee wordt gevoerd.
Koolraap is de wortel van de plant. Het jonge blad wordt 'snijmoes' of 'snijkool' genoemd en wordt eveneens gegeten. Koolraap werd vroeger ook in Noord-Brabant verbouwd voor zowel dierlijke (veevoer) als menselijke consumptie. Koolraap is waarschijnlijk ontstaan uit een kruising tussen kool en knolraap.

Wortelen
Bijzondere kleuren en smaken wortelen wil Bijzonder Brabants ook gaan telen. Het toeval wil, dat de Rapenweg vroeger een zijweg had richting het sportpark, die de naam Wortelweg had.

Het is mooi om de historie van de boerderij en het gebied te onderzoeken. Op die manier kunnen mooie verbindingen gemaakt worden met Bijzonder Brabants. Dit maakt het iedere dag nog meer BIJZONDER.

vrijdag 7 november 2014

Welke Bijzondere Brabantse groenten - Yacon?

Yacon 
De winter staat voor de deur en veel werk richt zich nu al op het voorbereiden van het teeltseizoen 2015. Welke groenten mag je van Bijzonder Brabants verwachten en welke bijzondere gerechten zijn te beleven in 2015. 

Bijzonder Brabants wil zich onderscheiden met een uniek aanbod aan onvergetelijke groenten. De groenten worden onder eigen label op de markt gebracht. De groenten worden op verantwoorde wijze geteeld in de Brabantse open lucht. Teelt vindt plaats op eigen grond van boerderij de Breemortel en middels samenwerking met telers in de regio.
Bijzonder Brabants richt zich op drie groepen groenten:
1. Vergeten groenten;
2. Groenten uit andere landen, die hier kunnen groeien;
3. Nieuwe groenten rassen die zich onderscheiden in smaak of kleur.
Bij de groenten horen ook de recepten, zodat genoten kan worden van een bijzonder menu.

Op dit moment ben ik bezig om een assortimentslijst op te stellen van mogelijke gewassen. Inmiddels staan er al bijna 40 op en het streven is om tot een lijst te komen van ongeveer 75 gewassen. Zo staan daar nu op: zwarte aardappelen, aardperen, paarse tuinboon, zwarte rammenas, rode spruitkool, sikkim / Keizer Alexander, brave Hendrik en nog vele andere. Vandaag is aan deze lijst de yacon toegevoegd.

Yacon broedknollen
Het afgelopen half jaar hebben al een aantal mensen bij mij geïnformeerd of ik de yacon kende. Dat was niet het geval. Maar die vragen hebben mij wel aangezet tot het zoeken van meer informatie. Belangrijk voor Bijzonder Brabants is te weten of de plant op een verantwoorde manier kan groeien in de Brabantse open lucht. De plant komt oorspronkelijk uit het Andes gebergte.
Vandaag was ik in Deurne uitgenodigd bij iemand om de plant te komen bekijken en mee te oogsten. De plant stond er prachtig bij met een hoogte van ongeveer 1,50 meter.  De yacon is niet winterhard en daarom moeten de knollen geoogst worden voor de vorst. De plant stelt geen bijzondere eisen aan grond of klimaat, maar moet wel regelmatig water krijgen. De plant produceert twee soorten knollen (uniek in de plantenwereld), de zogenaamde broedknollen (rond rood kleurig) en de eetknollen (langwerpig bruin-blank. De broedknollen kunnen volgend jaar vanaf april weer gepoot worden.
Yacon eetknollen
De eetknollen zijn zeer gezond; goed voor de lijn en stimuleren een goede werking van de darmflora. De knollen worden gegeten in verse salades of gebruikt voor een bijzonder recept zoals yacon en prinsessenboontjes met heerlijke aroma's.

Met deze assortimentslijst gaat HAS Kennistransfer de komende maand een marktonderzoek doen. Doel van het onderzoek is om te bepalen welk product assortiment 'bijzondere Brabantse groenten' het meest kansrijk is en welke afzetkanalen daar het beste bij passen. Voor dat onderzoek worden boerderijwinkels, restaurants, cateraars en groente speciaalzaken in Brabant benaderd. Belangrijk is dat deze bedrijven een gelijksoortig 'DNA' in zich hebben als Bijzonder Brabants. Bedrijven die met trots de consument de Brabantse groenten laten beleven.

vrijdag 31 oktober 2014

Proef het familiebedrijf

Het jaar 2014 is door de VN uitgeroepen tot 'International Year of Family Farming'. Op donderdagavond 27 november wordt er in dit bijzondere jaar 2014 een unieke avond in Deurne georganiseerd.Een avond vermaak met twee interessante sprekers en het proeven van bijzondere hapjes en drankjes, gemaakt van streekproducten uit de Peel. Zelf mag ik deze avond mee organiseren.

Foto: Kok van Ria Joosten Catering & Evenementen bereid op de hand van de gast een heerlijke amuse van een crème van geitenkaas en een schuimpje van rode biet; zeer verrassend!

Het familie bedrijf zal op deze avond in de schijnwerpers staan.
Eén van de sprekers is Ria Joosten, eigenaar van Ria Joosten Catering & Evenementen en benoemd tot Zakenvrouw van het jaar 2014. Ria Joosten is oud inwoner van Neerkant en zal vertellen over vrouwen in het zaken leven en over haar passie: voedsel.
De tweede spreker is Peter Swinkels, oud topman van Bavaria, en hij zal meer vertellen over de kracht van het familiebedrijf. Peter Swinkels maakte deel uit van de zesde generatie Swinkels binnen de Bavaria-brouwerij. Peter wordt ook geroemd in zijn directe omgeving om zijn sociale betrokkenheid.

Familie bedrijven spelen een belangrijke rol in de voedselzekerheid. Onze inwoners worden door de landbouw van veilig, divers en kwalitatief hoogstaand voedsel voorzien. Daarnaast zorgen landbouwactiviteiten voor een leefbaar platteland en een goede regionale ontwikkeling. Gelukkig wordt het belang van gezond, verantwoord geproduceerd voedsel steeds meer ingezien. Kansen voor het familiebedrijf in de toekomst.

Het bijzondere aan deze avond wordt, dat de gasten kunnen genieten van heerlijke hapjes, die gemaakt zijn van eerlijke lokale streekproducten uit de Peel. Ria Joosten zal van deze streekproducten heerlijke hapjes maken. Dit wordt een unieke proeverij.
Benieuwd ben ik wat  voor hapje gemaakt wordt van de bijzondere streekproducten zoals:
  • de stoppelknollen, welke groeien in het voedselbos aan de Griedtsveenseweg in Zeilberg;
  • het wolvarken, dat buiten heeft gelopen aan de Belgerenseweg in Vlierden;
  • rund en kalfsvlees van de Zonnewende in Zeilberg
  • zwarte rammenas en rode biet uit de Koolhof
Daarnaast zijn er natuurlijk vele soorten bier, die volgens Brabantse familie traditie gebrouwen zijn met Brabantse ingrediënten. 

De avond vindt plaats op donderdagavond 27 november 2014 en vangt aan om 19:00 uur. Deze avond vindt plaats in de mooie kapel van Zorgdorp Deurne (voorheen Willibrordhaeghe) aan de Vlierdenseweg 109. Aanmelden voor deze avond kan eenvoudig via de website www.cda-deurne.nl , waarop ook meer informatie te vinden is. Ook is er nog ruimte om nog enkele streekproducten (bv geitenkaas) aan te bieden, welke op die avond speciale aandacht krijgen.

Zelf ben ik al een aantal maanden bezig met een groepje vrijwilligers om de avond 'Proef het Familiebedrijf' te organiseren. Voor mij als startende ondernemer van het bedrijf Bijzonder Brabants is dit een mooie kans om maatschappelijk betrokken te blijven en om mijn passie bijzondere groenten uit te dragen.


zaterdag 25 oktober 2014

Boerderij 'De Breemortel Anno 1880'

Bijzonder Brabants gaat zich vestigen op een bijzondere plek net buiten de bebouwde kom van Deurne. Aan de Breemortelweg 21 worden in 2015 de eerste bijzondere Brabantse groenten op verantwoorde wijze geteeld. De speurtocht naar een mooie plek is geslaagd. Deze week hebben we de koopovereenkomst ondertekend. Voor de toekomst een plek met historie.

Bijzonder Brabants gaat op Boerderij De Breemortel  aan de slag met het telen, eten en vermarkten van bijzondere groenten. Dat zijn groenten, die op een verantwoorde manier geteeld worden in onze Brabantse grond in de open lucht. Hierbij kun je onder andere denken aan zwarte aardappels, witte wortelen, aardpeer,snijbiet, paarse peulen en nog veel meer. Bij dit bijzonder Brabantse product hoort een plek, die dat Brabantse gevoel in zich heeft. Een authentieke Brabantse boerderij met een Brabantse tuin, waar omheen de bijzondere Brabantse groenten te beleven zijn.

Wat is de Breemortel (bron: DeurneWiki)
Breemortel is een buurtschap in de gemeente Deurne. Het ligt ten zuiden van Deurne Centrum iets ten oosten van de buurtschap Vreekwijk.
In oude geschriften komt het toponiem Breemortel in vele schrijfvormen voor, zoals de navolgende opsomming, met tussen haakjes de vroegste vermelding, laat zien: Breemmortel (1384), die Brede Mortel (1424), Bremortel (1481), Breijenmortel (1509), Breemortel (1518), Breemwortel (1552), Breenmortel (1556), Breemmortel (1583), Bremmortel (1584), Bremwortel (1655)
Een klein maar oeroud gehucht in Deurne is de Breemortel. Een van de vroegste vermeldingen is terug te vinden in een oud stuk in het stadsarchief van 's-Hertogenbosch, waar rond 1423 sprake is van de Brede Mortel. Als we bedenken dat "mortel" een aanduiding was voor moerassige, drabberige grond dan is deze gehuchtnaam heel logisch: hier immers hield het oude cultuurlandschap op en begon de uitgestrekte en natte peel. Later komen we het toponiem ook herhaaldelijk tegen als Breemwortel. Kennelijk raakte men de betekenis van deze naam kwijt en werd er een nieuwe verzonnen.
De typisch Brabantse boerderij aan de Breemortelweg 21 werd in 1880 met deels rietenkap gebouwd door de familie van de Burgt. In 2008 vertelde Jan van de Burgt (laatste bewoners) dat hij zich nog wist te herinneren hoe zijn ouderlijke boerderij op 1 juli 1930 na een blikseminslag afbrandde. Toen het onweer kwam opzetten was de weduwe Van de Burgt-Crooijmans nog met een palmtakje met wijwater rondom het huis gegaan om bescherming van hogerhand te zoeken maar het mocht niet baten. Nog voor Jan na de klap bij buurman Manders was om hulp te halen sloegen de vlammen uit het dak. Het kinderrijke gezin werd zo goed en kwaad als het ging door de buurt in een varkenshok opgevangen. Het huis werd, op aanraden van timmerman oom Adrianus van de Burgt herbouwd met een zogenaamde Franse kap, dit tot groot verdriet van de laatste bewoner Jan van de Burgt die bij storm nog steeds de pannen van zijn dak zag waaien.

De komende tijd gaan we aan de slag om onze plannen verder uit te werken. We gaan onderzoeken of we de bestaande boerderij kunnen renoveren of herbouw van een Brabantse boerderij, in de stijl, zoals de boerderij er in 1880 uit zag. Voor de buitenruimte gaan we plannen maken voor de inrichting als een echte Brabantse tuin  met natuurlijk Brabantse planten en bomen. 
Daarnaast gaat de uitwerking van de teelt en handel in de bijzondere Brabantse groenten verder en gaan we ons huis aan de Swalm 1 in Deurne verkopen.

Wij gaan er ons best voor doen om van Boerderij De Breemortel een plek te maken, waar Deurne en heel Brabant trots op mag zijn. Dat het een plek wordt waar bijzondere Brabantse groenten vandaan komen, waarvan vele Brabanders heerlijk kunnen genieten.

vrijdag 17 oktober 2014

Formaliteiten, plannen maken en lekker eten bereiden

Bijzonder Brabants is vorige week geregistreerd bij de Kamer van Koophandel. In 2015 wordt het zaaien, poten, oogsten en verkopen van bijzondere Brabantse groenten. Voor die tijd nog veel te organiseren. Dat heeft me deze week lekker bezig gehouden.

Een onderneming starten kost geld. Belangrijk daarbij is om de privé- en bedrijfsfinanciën uit elkaar te houden. Nu ik ingeschreven ben bij de Kamer van Koophandel is het mogelijk om een zakelijke rekening te openen.Hiervoor heb ik deze week een gesprek gehad met Jan van den Nieuwenhof de starters adviseur van de Rabobank Peelland Zuid. De zakelijke rekening is geopend en we hebben gesproken over de verdere plannen van Bijzonder Brabants en de mogelijke rol van de Rabobank daarbij. Vervolgafspraken worden gemaakt.

Na de inschrijving in de Kamer van Koophandel volgde ook de eerste blauwe brief van de belastingdienst, met de mededeling, dat zij Bijzonder Brabants geregistreerd hebben in hun administratie. Ze hebben me een BTW-nummer toegekend voor de aangiften van de omzetbelasting. Daarnaast wordt ik er op gewezen, dat zij speciaal voor starters informatie beschikbaar hebben op internet: www.belastingdienst.nl/starters. Zelf heb ik er voor gekozen om dit niet allemaal zelf uit te gaan zoeken. Ik houd me liever bezig met mijn plannen voor de bijzondere Brabantse groenten. Dat betekent, dat ik oriënterende gesprekken heb gevoerd met bedrijven, die mij kunnen ondersteunen op administratief en fiscaal terrein. Binnenkort hiervoor ook keuzes maken.

Deze week veel tijd besteed aan het maken van mijn ondernemingsplan. Een goed plan is volledig en concreet, maar bestaat ook weer niet uit onnodig veel woorden. Op de website www.ikgastarten.nl veel nuttige informatie gevonden. In mijn ondernemingsplan zet ik mijn zakelijke plannen op een rij. Velen vragen worden beantwoord zoals: Wat wil ik precies gaan doen? Waar ga ik me vestigen? Welke rechtsvorm kies ik? Is er een markt voor mijn product en hoe kom ik aan klanten? Wie zijn mijn concurrenten? Hoeveel geld heb ik nodig om mijn plannen van de grond te krijgen? Gelukkig heb ik een aantal deskundige mensen om me heen, waarmee ik kan klankborden over mijn ondernemingsplan. 
Wat ik graag wil weet ik. Mensen laten genieten van heerlijke gerechten, die bereidt zijn van verantwoord geteelde Brabantse groenten uit de volle grond. Hierbij is het bereiden van de gerechten heel belangrijk en dat vind ik ook leuk. Zo had ik dinsdagavond mijn tweede avond bij de Kookclub Deurne. Mooie afwisseling tussen al die papieren deze week. Zo was het aan mij om twee delen van het voorgerecht te bereiden een Crème Brûlée van Bloedworst en de Rode Bietensalsa. En daarna natuurlijk samen genieten van een bijzondere maaltijd met een heerlijk glas wijn.

Voor mijn ondernemingsplan heb ik niet alle kennis zelf in huis. Zo heb ik deze week bij HAS Kennistransfer in Den Bosch kennis gemaakt met het projectteam dat Bijzonder Brabants kan ondersteunen bij de opstart. Offertes hiervoor zijn inmiddels uitgebracht en besproken. Het zal beginnen met een onderzoek naar de marktvraag voor bijzondere Brabantse groenten, zodat daaropvolgend keuzes gemaakt kunnen worden voor het te ontwikkelen assortiment en de te ontginnen distributie kanalen. Als dat afgerond is volgt het ontwikkelen van een teelt en inkoopplan voor de bijzondere Brabantse groenten. Het is de bedoeling om na verstrekking van de opdracht na de herfstvakantie te starten.

De hoeveelheid papier groeit en de Costa Ricaanse bonen de Frijol Negro groeit ook.

vrijdag 10 oktober 2014

'Bijzonder Brabants' is geboren

Deze week was voor mij en ons gezin bijzonder. Op maandag 6 oktober heb ik mijn bedrijf 'Bijzonder Brabants' ingeschreven bij de Kamer van Koophandel. Vanaf nu ben ik op papier ook ondernemer. Als ondernemer wil ik op een bijzondere manier een bijdrage leveren aan een duurzame toekomst. 

Bij mijn afscheid als wethouder in mei van dit jaar heb ik aangegeven, dat ik de mogelijkheden zou gaan verkennen om mijn toekomst op een duurzame manier invulling te geven. Hierbij waren de eerste gedachten op dat moment iets te gaan doen met duurzaam voedsel en verantwoorde landbouw. Iets wat voor de toekomst van de volgende generaties op deze aarde belangrijk is. En mijn liefde voor bijzondere groenten uit de Brabantse volle grond verborg ik ook niet. Met plezier ben ik daar al een aantal jaren mee bezig als vrijwilliger van de Ossenbeemd en vanaf klein kind ben ik al moes tuinier.

Vanaf 7 mei ben ik aan de slag gegaan om de mogelijkheden te verkennen om een eigen bedrijf te starten. Hierbij heb ik als vertrekpunt genomen, dat ik graag een eigen bedrijf wilde, dat mensen verrast en laat genieten van bijzondere heerlijke gezonde echte Brabantse gerechten. Gerechten, die gemaakt zijn van producten, die verantwoord geproduceerd zijn en waarvan de herkomst bekend is.
En nu is het zover. Het bedrijf Bijzonder Brabants is geboren op 6 oktober 2014. Als pas geborene geen burgerservicenummer zoals bij een kind, maar een uniek Kamer van Koophandel nummer, zoals ieder bedrijf dat heeft.

Wat mag je van Bijzonder Brabants verwachten?
Bijzonder Brabants is het bedrijf dat zich richt op de gehele keten van de teelt tot en met de eindgebruiker. Het bedrijf onderscheidt zich door een uniek aanbod aan groenten, bijzondere groenten, dat zijn groenten die niet te koop zijn in de supermarkt. Hierbij kun je bijvoorbeeld denken aan zwarte aardappelen, pastinaak, aardpeer, sikkim. 
Bijzonder Brabants richt zich op drie groepen groenten:
1.       Vergeten groenten;
2.       Groenten uit andere landen, die hier kunnen groeien;
3.       Nieuwe groenten rassen die zich onderscheiden in smaak of kleur.
De groenten worden onder eigen label op de markt gebracht. Deze groenten worden op verantwoorde wijze geteeld in de Brabantse volle grond. Teelt vindt plaats op eigen grond en middels samenwerking met telers en boerderijwinkels in de regio.

Waar kun je in de toekomst genieten van de bijzondere Brabantse groenten?
De afzet van de groenten zal plaats vinden via verschillende afzetkanalen. Het voornemen is om de groenten af te zetten via boerderijwinkels, restaurants, cateraars, groenten speciaal zaken en internet. De afzetkanalen worden zorgvuldig geselecteerd en moeten passen qua concept en bedrijfsvoering bij de uitstraling en beleving van het merk Bijzonder Brabants.

Het voornemen is om het bedrijf in het buitengebied van Deurne te vestigen in de nabijheid van de bebouwde kom. Het bedrijf wil zich vestigen in een authentieke Brabantse boerderij met daarbij minimaal 5000 m2 grond. Om de boerderij wordt de (moes)tuin in Brabantse stijl aangelegd en met daarin tussen de 50 en 100 bijzondere soorten groenten. De groenten zijn in de tuin aanwezig om de klanten en gasten te kunnen laten zien wat ze eten en hoe het gewas groeit. De zoektocht naar een geschikte locatie is in volle gang.

Bijzonder Brabants is geboren en nu de verdere invulling op weg naar volwassenheid.


donderdag 2 oktober 2014

Een geweldige ervaring de BMW Berlin Marathon

Met een bijzonder gevoel vertrok ik samen met Marianne op vrijdag 26 september naar Berlijn om op zondag de marathon te lopen. Hoe zou deze tweede marathon  gaan? De voorbereiding was totaal anders geweest dan die voor Amsterdam en slechts 1 keer had ik nu een afstand van 30 km gelopen. Zondag 28 september 42,2 km.

In januari van dit jaar had ik besloten om me in te schrijven voor de marathon in Berlijn. Een mooie goed georganiseerde marathon met een mooi vlak parcours, door de wereldstad Berlijn.
De woorden van Tonny van Berlo tijdens mijn afscheid als wethouder in mei kan ik me nog herinneren: 'Henk gij loopt te veel en met gericht trainen kun je een beter resultaat bereiken'. Dat zette me toen aan het denken, waarna ik Tonny heb gevraagd of hij mij wilde begeleiden in mijn training. Vanaf juni heb ik onder begeleiding van Tonny anders getraind.
- 4 keer in de week kortere afstanden lopen in plaats van 3 keer lange afstanden
- voor de training een warming up
- geen vast tempo, maar regelmatig tempoversnellingen
- 1 keer in de week een uur zwemmen
- regelmatig een wedstrijdje van 10 km of halve marathon in de buurt
De voorbereidingen waren prima verlopen.

En toch vond ik het spannend afgelopen weekend naar Berlijn. Zou het me lukken mijn tijd van Amsterdam 3:46:48 te verbeteren? Hoe zou het weer zijn? Bij koude temperaturen loop ik het snelst. Hoe zou het gaan rond de 30e kilometer? Vanaf de 30e km werd het in Amsterdam zwaar, waar het voelde alsof mijn bovenbenen van beton waren, waarbij de snelheid flink terug viel.

Op vrijdagmiddag kwamen we in Berlijn aan, waarna we met de metro op weg gingen naar Flughaven Tempelhof. Daar werd een grote beurs gehouden, waar alles te zien was, wat maar enigszins met lopen te maken heeft. Als loper moest ik door alle expo hallen lopen om in de laatste hal het startnummer, mijn bestelde Berliner Marathon shirt en de doorzichtige Berliner Marathon rugzak (vol reclame) op te halen. Daarnaast werd een toegangsbandje om mijn pols bevestigd, wat op zondag toegang gaf tot het startgebied. Als loper ben je verplicht om persoonlijk je startnummer op te halen op donderdag, vrijdag of zaterdag.

Op zaterdagmorgen werd de Breakfast Run georganiseerd. Een laatste lichte training over een afstand van 6 kilometer. Hiervoor werd om 9:30 uur gestart bij Charlottenburg Palace en het eindigde op de atletiek baan van het Olympisch stadion in Berlijn. Bijzonder om zo met duizenden rustig door Berlijn te rennen en om dan het Olympisch stadion binnen te komen. Buiten het stadion kon ik daarna van de breakfast genieten en de overige Olympische sport accommodaties bekijken.

Zondag was het lekker vroeg opstaan met ontbijt om 6:30 uur en daarna op weg naar de start. Een mooie blauwe lucht met opkomende zon, dat beloofde een warme dag te worden met meer dan 20 graden. In het alleen voor lopers toegankelijke startgebied heb ik mijn trainingspak in de Berliner Marathon rugzak gedaan en deze op de daarvoor bestemde plek afgegeven. En dan op weg naar startvak F waarin allemaal lopers stonden, die eerder een marathon gelopen hebben en gaan voor een tijd tussen 3:30 en 3:50 uur. De start was op de brede (6 baanse) Strasse des 17 juni, waar ik achter me de Brandenbuger Tor zag en voor me de Siegessäule ,

Om 8:45 klonk het startschot voor de eerste lopers en ruim 11 minuten later rende ik over de startlijn. Samen met ruim 30.000 lopers uit meer dan 120 landen met ruim 1 miljoen toeschouwers 42,2 km door de stad Berlijn lopen en dat langs de vele bijzondere gebouwen. Je moet het meemaken om het je voor te kunnen stellen. Belangrijk voor mij was het om rustig te starten, zodat ik voldoende energie over zou houden om op het eind nog hetzelfde tempo te kunnen lopen. Dat ging prima. Voor mijn gevoel eerder iets te rustig. Vanaf de 30e km bleef het zelfs gewoon goed gaan in hetzelfde tempo. Vanaf de 37e kilometer ging het zwaarder, maar geen beton in mijn benen en met het nodige doorzettingsvermogen kon ik mijn tempo vasthouden. En dan na ruim 41 kilometer kwam ik op de straat Unter den Linden met voor me de Brandenburger Tor en daarachter de finishlijn. Dat gaf me nog extra energie voor een eindsprintje om te finishen in een tijd van 3:34:45. Een geweldig gevoel het was me echt gelukt!

Op zondagmiddag en avond nog volop genoten in het mooie Berlijn. En op maandagochtend na een wandeling door het Volkspark Friedrichshain en een uitgebreid ontbijt terug naar Deurne.






donderdag 25 september 2014

Bijzonder koken

Het verantwoord telen van bijzondere Brabantse groenten is één. Om van die groenten te kunnen genieten is de bereiding van de groenten belangrijk. De doperwten cappuccino was deze week een mooi en heerlijk resultaat bij de Kookclub Deurne.

Onze Brabantse bodem heeft zoveel waardevols te bieden. Mijn nieuw bedrijf Bijzonder Brabants gaat de Brabanders en onze gasten daarvan laten genieten. Het bereiden van de groenten tot een heerlijk gerecht is daarbij een essentiële schakel. Om die reden wil ik mijn kook kunsten verder ontwikkelen. Deze week mocht ik met de Kookclub Deurne bij het Kookpunt in Liessel mee koken.Ik mocht me bezig houden met de bereiding van de doperwten cappuccino.

Koken is al altijd één van mijn hobby's. Het is mooi dat ik koken nu ook kan betrekken bij mijn nieuwe bedrijf. Naast het verantwoord telen en verkopen van de bijzondere groenten uit de Brabantse volle grond is het belangrijk dat de groenten bereid worden tot een heerlijk gerecht. Mijn bedrijf Bijzonder Brabants wil daar bij helpen. Dat betekent, dat ik graag wil samenwerken met koks en restaurants, die hun kookkunsten graag inzetten om hun gasten te laten genieten van bijzondere Brabantse gerechten. De recepten voor deze gerechten komen op de website van Bijzonder Brabants. Op die manier kan iedereen die bijzondere Brabantse groenten koopt er ook een heerlijk gerecht van maken. Het voornemen is om naast het recept ook een filmpje over de bereiding op de website te plaatsen. Met de groenten en de tablet in de keuken kan zo iedereen in de toekomst een heerlijk gerecht bereiden.

Belangrijk is om mensen kennis te laten maken met de bijzondere Brabantse groenten. In de toekomst wil ik proeverijen gaan organiseren. Daarvoor wil ik graag mijn kookkunsten verder ontwikkelen en zo mocht ik deze week mee koken met de Kookclub Deurne. Opvallend vond ik ook, dat alle ingrediënten (doperwten, knoflook, ui, melk, bouillon, kruiden) voor de doperwten cappuccino in Brabant te produceren zijn. Daarnaast is het heerlijk om op zo'n avond mensen te ontmoeten, die ook graag koken en van lekker eten houden. Na het bereiden van de gerechten in groepjes hebben we natuurlijk samen van een heerlijke maaltijd genoten met een lekker glas wijn.


vrijdag 19 september 2014

Wat is maatschappelijk verantwoord ondernemen voor mij?


Maatschappelijk verantwoord ondernemen doen/willen vele bedrijven. Zelf wil ik met mijn nieuwe bedrijf Bijzonder Brabants op een maatschappelijk verantwoorde manier gaan ondernemen. Wat wil ik daarmee en hoe ga ik dat uitdragen? Dat is nog een puzzel met de vele keurmerken.


Wat wil ik? Mijn bedrijf gaat zich bezig houden met het telen, vermarkten en eten van bijzondere Brabantse groenten. Dat zijn groenten, die je over het algemeen niet in de supermarkt vindt en die verantwoord geteeld worden en groeien in de Brabantse volle grond. Hierbij kun je bijvoorbeeld denken aan zwarte aardappelen, pastinaak, aardpeer, eetbare bloemen en nog veel meer. Duurzaam ondernemen is een onderdeel van maatschappelijk verantwoord ondernemen. Hierbij is voor mij de definitie voor duurzame ontwikkeling van de VN commissie Brundtland uit 1987 leidend. Duurzame ontwikkeling is ontwikkeling die aansluit op de behoeften van het heden zonder het vermogen van toekomstige generaties om in hun eigen behoeften te voorzien in gevaar te brengen. Dat betekent voor de teelt van de groenten: op een manier telen, waarbij de grond niet uitgeput wordt, de grond in de toekomst vruchtbaar blijft en geen mono teelt. Dit houdt wel in, dat het nodig kan zijn om een gewas te beschermen tegen natuurlijke vijanden. Bijvoorbeeld netten tegen vogels en gaas tegen de konijnen. Daarnaast kan het belangrijk zijn gewassen in elkaars nabijheid te  telen. Zo trekt de Oost Indische Kers luizen aan, waardoor deze minder of niet voorkomen in ander groente gewassen, die in de buurt staan. De gewassen worden ook zoveel mogelijk onkruidvrij gehouden, om op die manier de plant voldoende mogelijkheden voor groei te geven, waarmee voldoende gewas opbrengst ontstaat. Voldoende opbrengst is noodzakelijk om onze wereldbevolking te voeden.

Maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO) is voor mij meer dan duurzaam ondernemen. Op de site van MVO Nederland wordt MVO als volgt beschreven: Het betekent dat bedrijven werken aan zowel financiële, als milieu- en sociale doelen. Op die manier boeken zij bedrijfseconomische en maatschappelijke winst. Deze omschrijving vind ik heel toepasselijk.
Bijzonder Brabants wil graag met bedrijven samenwerken, die ook verantwoord willen ondernemen. Dat geldt zowel voor de inkoop, als voor de verkoop.

De afgelopen week ben ik zoal bezig geweest te onderzoeken hoe hieraan invulling te geven. Hierbij kom ik verschillende keurmerken en certificeringen tegen. Het woord 'Biologisch', is wettelijk beschermd door de EU. Ook als op een product bio, eko, eco of organic staat, dan moet het aan de eisen voor biologisch voldoen. Een hele puzzel en enige zorg heb ik bij de hele administratieve rompslomp die dit met zich meebrengt. Is dat wel maatschappelijk verantwoord? 
  EU Organic Logo Colour rgb
 


vrijdag 12 september 2014

Vrije tijd en werk gaan samen

Een mooie zonnige septemberweek, waarin werken en vrije tijd samen gaan. Als vrijwilliger de Markt Groen Deurne voor zondag 14 september voorbereiden en met een groep vrijwilligers  een bijzondere avond voorbereiden voor 27 november a.s.

Deze week een bezoek gebracht aan Ria Joosten catering en evenementen in Neer een bedrijf met meer dan 100 medewerkers. Ria Joosten is Zakenvrouw 2014 en ze is in 1959 geboren in Neerkant. Als onderneemster onderscheid ze zich. Duurzaam en verantwoord ondernemen is in haar bedrijf een belangrijke waarde. Een voorbeeld is de steun, promotie en het gebruik van het Limburgse
streekproduct. Zo ging het gesprek al snel over hoe bijzondere/streekproducten gewaardeerd worden door de consument. Hoe leg je verbindingen? Dat zal op 27 november 's-avonds in Deurne aan de orde komen, waar Ria spreekster is. Bij deze avond hoort ook bijzonder eten en ook daarover hebben we afspraken gemaakt. Als organisatie gaan wij zorgen voor de producten uit ons Deurne en de Peel. Producten die verantwoord geproduceerd zijn er waarvan we de herkomst kennen. Ria met haar medewerkers gaan de uitdaging aan om van deze producten bijzondere gerechtjes te maken, waarvan op die avond genoten kan worden. Ter plekke konden we de eerste producten zoal bedenken: het wolvarken, gekleurde wortels, zwarte rammenas, rode biet, en aardpeer. Verdere suggesties of aanbiedingen van lokale verantwoorde producten zijn welkom. Het is mooi voor mij om als mede organisator hierbij mijn passie voor bijzondere groenten in te kunnen brengen.

A.s. zondag 14 september wordt in de Ossenbeemd de Markt Groen Deurne georganiseerd. Zelf ben ik inmiddels een tweetal jaren vrijwilliger bij de Ossenbeemd. De vele vrijwilligers zetten deze dagen hun beste beentje voor. De vele gasten kunnen zondag de markt bezoeken, maar daarnaast kunnen zij de diversiteit aan tuinen en groen in de Ossenbeemd aanschouwen. Een pareltje midden in het centrum van Deurne aan het Haageind. Zelf ben ik naast het reguliere groen onderhoud veel met de bijzondere groentetuin bezig. De naam daarvan hebben we veranderd van 'Vergeten Groenten' in 'Onvergetelijke groenten'. Als je ze eenmaal geproefd hebt, dan vergeet je ze namelijk nooit meer.
Zondag is er van alles te proeven, zoals :
- Purple Queen (paarse stamslabonen)
- Wortels (Zwarte Spaanse kastanjewortel, Lobbicher gele,
  White Belgian)
- Sikkim / Keizer Alexander
- Aardappelen (Rote Emma, Blaue Sint Galler)
- Brave Hendrik
En deze week hebben we al het nodige uitgeprobeerd. Daarnaast zijn er nog veel meer onvergetelijke groenten te zien.

En in deze zonnige septemberweek zijn de Frijol Negro bonen uit Costa Rica zijn goed gegroeid. De bonen in de potgrond groeien harder, dan die in de gewone Deurnese grond. Maar dat wil nog niets zeggen over de mogelijke bonenoogst, want soms hebben  ze dan later te veel loof en weinig bonen. De bodem is dan te rijk geweest aan voedingsstoffen.

vrijdag 5 september 2014

Hernieuwde kennismaking met de HAS

In augustus 1981 stapte ik, als 17 jarige, voor het eerst in de trein om mijn studie aan de HAS in Den Bosch aan te vangen. Deze week stapte ik in de auto voor een afspraak bij de HAS in Den Bosch over de start van mijn bedrijf Bijzonder Brabants.

Mijn studie aan de HAS in Den Bosch herinner ik me nog als de dag van gisteren. Als jongen van het Astense platteland op kamers en studeren in Den Bosch. Dat was een grote stap in mijn leven. Thuis was ik de eerste van de kinderen die op kamers ging en hetzelfde gold voor mijn vrienden, die dichtbij naar school gingen of direct gingen werken. De eerste dag werd ik door mijn ouders met mijn koffers en fiets op het station van Deurne afgezet. Hierna begon mijn eerste treinreis in mijn leven naar Den Bosch. De grote stad leren kennen en zelf voor mijn eten zorgen. Ik herinner me nog, dat ik in een cafetaria een bakje bestelde met ik dacht macaroni. Het smaakte heel anders en ik vond het duur. Het was geen macaroni, het waren garnalen, die ik nog nooit gegeten had. Een mooie schooltijd volgde en de opleiding sloot ik in 1985 succesvol af.

En deze week dan opnieuw naar die HAS in Den Bosch. Dat begon met de tijden van weleer te vergelijken met nu. De school heeft geen 1000 leerlingen, maar bijna 3000. De school staat niet meer op die mooie plek aan de Baden Powellstraat bij de IJzeren Man. De school staat nu aan de Onderwijsboulevard achter het station, wat toen een 'achterbuurt' was en nu een prachtig ontwikkeld gebied het Paleiskwartier. De school richt zich niet meer voornamelijk op het primaire proces van productie en verwerking. Nee de school staat midden in de maatschappij en is bewust bezig met de effecten op de omgeving. Kortom een totaal andere school is het geworden, die met de tijd mee gaat.

Met de HAS Den Bosch had ik deze afspraak om de mogelijkheden te verkennen of HAS Kennistransfer
iets kan betekenen bij de opstart van mijn bedrijf. Mijn bedrijf Bijzonder Brabants gaat zich bezig houden met het telen, eten en vermarkten van bijzondere groenten uit de Brabantse grond (foto sikkim). Met Domingo Loth heb ik hierover een goed overleg gehad en vervolgafspraken gemaakt. Mogelijk kan de HAS helpen bij de analyse van de mogelijke afzetkanalen en het in kaart brengen van de potentiële consumenten voor bijzondere groenten/eten. Hierna kan meegedacht worden over de keuze van de te telen bijzondere groenten en de begeleiding van de teelt, waarbij mogelijk ook onderzoek gedaan wordt. Op het gebied van crowdfunding kunnen ze me niet direct helpen, maar ze kunnen me wel aan een aantal contacten helpen. Het was een hele plezierige hernieuwde kennismaking met de HAS en het was plezierig om te ervaren dat mijn plannen begrepen worden en dat ze actief hierbij mee willen denken. Ik ben er van overtuigd, dat een goede samenwerking met het onderwijs meerwaarde voor mijn bedrijf op kan leveren. Wordt vervolgd.

En voor degene die vorige week mijn weblog hebben gelezen. De Frijol Negro, de bonen uit Costa Rica zijn gekiemd en komen uit. Jammer genoeg nu te laat in het seizoen voor bonen dit jaar, maar in ieder geval zaad met kiemkracht, wat hopelijk volgend jaar vele heerlijke zwarte bonen oplevert.